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下面附上一則新聞讓大家了解時事

H5N6高病原禽流感疫情在台灣擴散,農委會宣布今(17)日起禁宰、禁運家禽7天。非常時期,專家提醒,有些「容易未熟」的雞鴨鵝蛋相關料理最好暫時留意少吃,像是醉雞、白斬雞、炸雞等靠骨頭處仍帶血水,用生蛋的美乃滋等沙拉醬,而溫泉蛋或溏心蛋僅半熟,務必要吃「全熟」的禽肉及蛋才安心。

董氏基金會今天提供一份供消費者參考的「容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表」,並強調唯有「吃熟食」、「勤洗手」才是自保的不變原則。

尤其在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後,董氏基金會提醒,需用肥皂將雙手至少搓洗20至30秒,差不多等於唱完2遍生日快樂歌的時間。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,禽流感病毒不耐高溫,在這非常時期,平常愛吃生蛋或半熟蛋料理的人,最好改掉習慣,且無論煎、煮、烤、炸何種烹調法,禽肉務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色。

許惠玉強調,雞蛋吃全熟,蛋白質也比較容易消化,營養吸收更完整,且不只禽流感,還可以避免沙門氏桿菌等威脅,烹煮雞蛋之前,應先確認蛋殼無裂痕、破損,再用清水沖洗、搓洗蛋殼,然後立刻打蛋入菜,以避免蛋殼敲開時有髒污接觸到蛋白蛋黃。

另外,專家建議,消費者買回禽肉及蛋後,可用塑膠袋或容器獨立儲存,勿使血水髒汙沾染到冰箱裡的其他食物;刀具、砧板也不要混用處理生熟食,以減少交叉感染。

容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表:

禽肉類料理:搶購

靠骨頭處仍帶血水,如醉雞、白斬雞、炸雞等。

蛋類料理:

半熟蛋:如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋或溏心蛋、班尼迪克蛋、美式炒蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附的蛋等。

生蛋拌飯或麵:如親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義大利麵等。

沾醬類:

沙拉醬(如美乃滋、千島醬、凱薩沙拉省錢方法醬等)、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋等。

甜點飲料類:

糕餅點心:提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬等。

飲品:如蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋等。

*注意:糕餅類廣泛使用蛋黃,而且外觀難以辨別,建議消費者如有疑慮可主動詢問業者產品成分及做法。

資料來源:董氏基金會非逛不可

【更多照片請點以下圖輯】





中國時報【趙靜瑜╱台北報導】

300張號碼牌全部發光,現場從10多歲的小孩到60多歲的都有,昨天下午曾宇謙在台灣舉行首場專輯簽名會,現場大爆滿,粉絲問題大到演奏的心情、小到睡覺前做什麼都在問,連曾宇謙的小學老師都來要簽名,曾宇謙的陽光魅力著實無法擋!

頂著柴可夫斯基國際小提琴大賽最高榮譽的頭銜,曾宇謙加盟環球音樂,首張專輯《夢幻樂章》預購銷量達金唱片,1月13日CD專輯發行當天,數位不但全球同時上架銷售,台灣iTunes專輯銷售古典榜也拿到第1名,同時在iTunes綜合榜也拿下第5名佳績。

「這張專輯所有曲目都是我自己喜愛的樂曲,主要選曲大前提是都有著非常好聽的旋律。」曾宇謙說,有些樂曲曾經伴隨他參加比賽,有些是他獨奏會曲目,但整張專輯從演奏技巧到情感都相當精準飽滿,也讓曾宇謙有了好的起步。

曾宇謙說,專輯中他最喜歡《夏日最後玫瑰》變奏曲,「前半段演奏時,很容易就會跟著哼出旋律,但隨著變奏進行時,轉變成技藝獨特的拉弓與撥弦的高度挑戰,非常吸引人。」

昨天簽名會現場,有搶答曾宇謙是什麼星座的,有問曾宇謙寶可夢是第幾級,曾宇謙說他已經有20級,但音樂還是他的生活重心,不會沉溺電玩。

有樂迷還問他睡覺之前都在做什麼?「刷牙、洗臉,還會上一下網,看一下手機。」曾宇謙表示,其實他並不是很會講話,「但我想用我的音樂來表達我的情感。」

曾宇謙說,很開心能夠親身感受對他的支持,非常值得,希望還有機會再跟大家見面。

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